?

Log in

Гjтовим дома!

      Молочные продукты можно купить в любом супермаркете и быстро доставить на родную кухню. А можно затратить чуточку времени и приготовить самостоятельно целую линию! Разница в том, что ваше домашнее лакомство будет не только вкуснее, но и полезнее покупного. Спорить не станете?

      Всеми любимые йогуры, сметана, кефир и творог теперь – в шаговой доступности. Точнее в двух шагах от холодильника, в котором с этого самого дня должно быть много-много молока, ведь онослужит основой в нашем рецепте. Второй ингредиент – закваска, благодаря которой в молоке и происходит необходимое брожение. Закваску создают различные естественные кислотообразующие бактерии, которые в процессе приготовления кисломолочного продукта активно размножаются, наращивая свое количество. При этом они производят молочную кислоту, полезную для восстановления нашей микрофлоры. Таким образом, при употреблении правильно приготовленного молочного продукта, все «плохие» микробы покидают наш кишечник!

      Что именно готовим?

      
molochnye_produktyПомимо традиционных кисломолочных продуктов, закваски позволяют получать менее распространенные, но очень полезные молочные напитки. К примеру, бифивит. Его нежный вкусный нравится детям, а информация о пользе – родителям. Делимся ею! Сочетание бифидо-, лакто- и пропионовокислых бактерий в составе продукта обуславливает высокую эффективность в лечении и профилактике различных заболеваний, особенно желудочно-кишечного тракта, стафилококковой инфекции, аллергий, респираторных заболеваний и иммунных нарушений. Так же бифивит восстанавливает здоровую микрофлору кишечника при дисбактериозах и дисбиозах.


 


Read more...Collapse )

       В деле приготовления домашних продуктов – йогурта, сметаны, творога, кефира - одними лишь молоком и закваской не обойтись! Необходим прибор, который на всем протяжении сквашивания будет поддерживать нужный температурный режим. Йогуртницы - простые кухонные помощники, которые не только упростят приготовление, но и украсят интерьер! 

        
Принцип действия любой йогуртницы заключается в непрерывном подогреве молока и закваски, а также в поддержании этого температурного уровня на протяжении 5 – 12 часов, в зависимости от типа желаемого продукта. За это время происходит ферментация (брожение), то есть предварительное переваривание продуктов питания с помощью различных бактерий. Кстати, с давних времен сквашивание использовалось человечеством не только для молочных продуктов, но и для зерновых, бобовых, мяса и рыбы. А ученые давно называют продукты ферментации «пищей будущего». Она защищает от рака, содержит питательные, антибактериальные и антивирусные вещества.

         И так, целебные кисломолочные продукты можно приготовить в домашних условиях в йогуртнице Moulinex DJC-141
yogurtnica2Для этого вам понадобится один литр молока, один флакон закваски VIVO и, конечно, ЙОГУРТНИЦА Для начала влейте во флакон с закваской немного кипяченой воды комнатной температуры, закройте колпачком и разболтайте его до полного растворения. Затем внесите растворенную закваску в молоко и тщательно размешайте. А после разлейте смесь молока с закваской по стаканчикам, закройте их крышечками и поместите в йогуртницу. Уже через несколько часов вы можете получить кефир, виталакт, творог или сметану, йогурт, бифивит, творог


          Вы и только вы определяете степень сладости напитка и то, какие фрукты либо пряности добавить в него. Домашняя йогуртница призвана служить, не подводить и стать залогом того, что вся семья теперь будет питаться вкусными, экологически чистыми продуктами. Без консервантов, красителей и стабилизаторов!


9

       Забота о своем здоровье должна подкрепляться правильным питанием: потреблением кисломолочных продуктов. Почему? Да потому что компоненты этих продуктов стимулируют работу пищеварительных желез и создают условия для полного и комфортного переваривания. По сути, они являются основой крепкого здоровья.1181111

       Кисломолочная линия содержит чистые культуры молочнокислых и бифидобактерий. Обеспечивает организм питательными и биологически активными веществам, восстанавливает нормальную микрофлору при дисбактериозах, стимулирует иммунитет и повышает противоинфекционную устойчивость организма.

        Вторая важная функция, которую выполняют кисломолочные продукты: защита организма от инфекций. Молочная кислота, образующаяся в процессе ферментации, препятствует размножению гнилостной микрофлоры. Благодаря этому процессу постепенно возрастает количество полезных для организма бактерий, защищающих стенки кишечника от вторжения инфекции. А естественные антибиотики способны противостоять возбудителям многих опасных заболеваний, например, палочке Коха, вызывающей туберкулез.

        Пункт третий: способствуют улучшению перистальтики кишечника. По сути, кисломолочные 
x_ccd0b4aaпродукты нормализуют моторную функцию кишечника и уменьшают образование газов. Так же молочнокислые продукты являются источниками ценнейших молочных белков – казеина, альбумина и глобулина. В этих белках содержатся все аминокислоты, необходимые человеческому организму, причем и такие, которые не синтезируются самим организмом, а могут поступать только с пищей.

       Кроме того, молочнокислые продукты – это лучшие носители полезных лакто-, пропионовокислых, бифидобактерий и ацидофильной палочки. Внесенные в кисломолочные продукты, а еще лучше – добавленные в свежее молоко перед процессом сквашивания, они доходят до кишечника в активном, живом виде.

         В процессе сквашивания цельного молока повышается количество витаминов группы В (особенно В2), А, D, Е, а также легкоусвояемых микроэлементов: фосфора, магния, нормализующих метаболические реакции в организме. Кроме того, ферментированный продукт содержит в 7-11 раз больше незаменимых аминокислот, чем свежий состав.

          И, наконец, кальций, содержащийся в кисломолочных продуктах, лучше всасывается слизистой оболочкой кишечника. Однако польза кисломолочных продуктов существенна при их регулярном употреблении в детском и подростковом возрасте, что становится решающим фактором для укрепления костного скелета и дальнейшей профилактики остеопороза!


       Жители больших городов полюбили готовить. Еще бы! В их распоряжении стильные кухни, красивые кулинарные книги и дорогие кухонные комбайны. Но для того, чтобы по-настоящему освоить кулинарное искусство и производить полезный молочный продукт, в первую очередь нужны лучшие ингредиенты. О них мы и поговорим.

       
kormlenie-rebenka-iz-butylochki-05Сперва о пользе. Домашние кисломолочные продукты – основа здорового питания. Это источник легко усваиваемых белков, кальция, витаминов и микроэлементов. Кроме того, бифидобактерии, лактобактерии и молочная кислота, которые в них содержатся, обуславливают ряд полезных свойств. Подавляют рост и развитие болезнетворных и гнилостных микроорганизмов, восстанавливают нормальную микрофлору кишечника, укрепляют иммунитет, осуществляют противоинфекционное действие, нормализуют обмен веществ и способствуют нормализации биохимических реакций организма. А наша задача заключается в том, чтобы грамотно приготовить жизненно важный продукт!


       Начнем с молока – основы любого кисломолочного продукта. Одно из преимуществ современных заквасок заключается в том, что тип молочного сырья вы выбираете сами: пастеризованное, непастеризованное, коровье, козье, соевое или порошковое. Главное – соблюсти технологию приготовления и выдержать правильный температурный режим. К тому же не забывайте, что консистенция кефира, йогурта или будущего бифивита зависит от жирности выбранного Вами продукта. Чем оно жирнее, тем гуще будет лакомство! В идеале сырье 2,5% жирности. Шаг второй - добавляем закваску VIVO. А через несколько часов получаем продукт домашнего приготовления с выраженным лечебно-профилактическим действием, приятным вкусом и нежным ароматом.

        
yogurt-vivo-lactulozaИ еще пару слов о пользе заквасок. В некотором смысле их использование успокаивает нашу нервную систему! Согласитесь, одно дело купить йогурт в магазине, не зная, как долго он простоял на полке, другое – приготовить деткам чистый продукт, рассказав и показав, как он был получен! Однако, йогурт – не предел наших мечтаний. Не покидая кухню, различные закваски позволяют получить кефир, творог,бифивит, симбилакт и ацидолакт.


        Полученные с помощью заквасок VIVO, молочнокислые продукты могут употреблять абсолютно все - и взрослые, и дети, не боясь аллергических реакций! Дело в том, что в сквашивании молока принимают участие стрептококки и молочнокислые бактерии. При внесении микроорганизмов в молоко, лактоза – тот самый белок молока, который часто вызывает аллергическую реакцию, гидролизуется до глюкозы и галактозы. Таким образом, бактерии разрушают белок, а значит, исключают возможность нежелательных аллергических реакций!


   Мы поможем вам все успеть, ничего не забыть, а потом мы еще разберемся в тем, что делать с последствиями столь долгожданного праздника читать дальше